Lite bilder ifrån lillans 3 års piratkalas
Yaargh!
Färdig för detta år
Kan säga att det var lika roligt och gick ännu bättre i år på julmarknaden i Kovland. Jag hade bakat 330st makroner. Förstå om dom står mig upp i halsen ett tag. 😄 och jag sålde 5st halsband. Ok två av halsbanden sålde jag till folk jag kände men det var roligt att det gick så bra. Måste nog satsa på en tydlig skylt nästa år för trots att dom varit populär länge så finns det fortfarande folk som undrar vad det är för något. Jag fick förslag på värmeljus, badbomber och lukttvålar haha. Jag tror det underlättade att ha en tydlig display och det är svårt att veta vilka smaker som kommer gå bäst. Hallon och blåbär tog slut först i år och ifjol var det pistage och choklad som gick åt.
Då var det dags igen
Julmarknad i Kovland! Det blir makronförsäljning igen utökat med halsband. Kollade på förra årets marknadsdisplay och kan konstatera att det såg lite andefattigt ut. I år har jag pimpat extra allt. Papperskassar är inhandlade modell liten anpassad för små söta kakor och halsband. Och jag har byggt en ställning i frigolit för makronerna den här gången. Dessutom står jag inte ensam utan delar bord med en kompis som säljer egna grejer vilket kommer bli jättekul.
Med etiketter och silkespapper
Display för halsbanden
Etiketter
Förra året
Makronställ av frigolit
Display för halsbanden
Etiketter
Förra året
Till Dagis
Kom ju på att jag glömt att lägga upp bilder på tårtan jag gjorde åt dagispersonalen innan Snuttans sommarlov. Det är från oss och grannarna. Dom blev så glada att det kanske blir fler tårtor i framtiden. :)
Idag blir det kalas
Idag fyller min kära mor år och då har jag bakat henne en tårta efter önskemål. Tänkte lite royal och det blev som det blev. Fuska aldrig med underarbetet vad gäller NÅGOT. Den blev inte så slät och fin som jag önskat och det gick inte smärtfritt den här gången heller. Slutade med plåster på långfingret. Hon blev iaf nöjd och det är ju huvudsaken. Hoppas bara att den är god också. Vi ska gå bananas på den i eftermiddag. Efter tårtbaket unnade jag mig lite fika. Ja mitt liv består till stor del av socker. Det är därför jag behöver crosstrainern :).
Macaronsfabriken
Vi kör en sats macarons såhär på fredag kväll. En sats ger ca 30st. Jag gjorde dom lite mindre denna gång och fick ihop 42st. Jag delade smeten på 3 så jag kunde göra choklad, pistage och passionsfrukt. Tror det kommer bli en höjdartrio. Sen ska jag pyssla med lite sockerdekorationer till morgondagens kalastårta. Min kära mor fyller år och har önskat sig en tårta i present. Hon ska även få en liten påse macarons då hon älskar dom :). Kände att det luktade bränt ifrån spisen och insåg att för att inte förstöra dom där surt förvärvade mandelbiskvierna är det bara att ställa sig på alla 4 och skura ur ugnen innan. :/
Tårtkungarna
Jag googlar runt mycket på tårtor och har lite koll på stora namn där ute i tårtvärlden men när jag ramlade på det här kanadensiska företaget så ramlade käken ner i golvet. Heeelt otroliga skapelser. Dom heter Cake Opera Co och har mycket fransk barock som stiltema. Kolla in dessa tårtor!
Kalas!
Strax ska vi iväg på 4års kalas men först kommer dom och hämtar tårtan jag gjort för ett annat kalas. :) Såhär blev den färdiga tårtan med skogstema. Kantareller och hjortron var beställt. Ljusa bottnar med banan, hallonmaräng och marsangrädde. Spacklad med grädde.
Ny tårta på G
Med skogstema. En glad 85åring ska få denna och den kommer att dekoreras med kantareller och hjortron då hon gillar att gå och plocka i skogen. Den är beställd med enbart grädde utanpå så det blir en utmaning att få till den snyggt utan att det blir grynigt. Det blir ju alltid snyggast att få täcka den med marsipan el sugarpaste men grädde är ju faktiskt godast :).
Hur gick det på marknaden?
Jo det gick ju över all förväntan. Skitkul faktiskt. Jag hade bakat 240st och bortsett från dom 6st jag hade med mig hem och dom 6st jag hittade i kylskåpet när jag kom hem som jag hade glömt så fick jag allt sålt. Kan definitivt tänka mig att stå och sälja igen. En liten bild på mig vid bordet. Ser lite tomt ut för macaronsen är ju ganska små :)
Min allra första...
Bröllopstårta! Ja man behöver ju såklart öva och införskaffa fler bakformar i rätt storlekar. Mellanlagret blev lite stort i förhållande till bottentårtan men jag tycker det funkade ändå. Hade inga formar för pionerna vilket jag också måste köpa för det är min favorit. Fick improvisera där. Det blev ljusa bottnar med choklad och hallonmousse täckt med chokladganache och marsipan. Gick hyfsat smidigt ändå. Inget "ligga i ett hörn i köket i fosterställning i ren ångest" den här gången.
Så spännande!
Söndagen den 24 november har Kovland (Sundsvall) sin årliga julmarknad och jag har bokat ett bord där för försäljning. Jag vet inte om jag har tagit mig vatten över huvud men jag ska stå där och sälja macarons. Jag har aldrig stått och sålt förut så det känns lite läskigt samtidigt som det ska bli kul! Mycket man säkert bör tänka på som jag inte har någon aning om men som tur är är det nära hem och sambon kan säkert assistera mig. Det blir nog en rolig erfarenhet och om jag inte får nått sålt så får vi äta macarons hela julen från morgon till kväll. Win win situation ;).
Jag har t.o.m. designat en klisterlapp att fästa på cellufanpåsarna.
Cake pops!
Så då har jag äntligen gjort min första stökiga brokiga samling med cake pops. Det blev dekoration hysteria deluxe men detta var bara en testomgång för att se hur mycket stök det är med det. Jag har använt vit choklad som jag färgat. Tycker det där med candymelts känns lite läskigt innehållsmässigt. Tricket är att få chokladen så lös och rinnig som möjligt så att dom får en tunn fin yta. Man kan späda ut chokladen i vattenbadet med solrosolja. Då blir den lösare. Många amerikaner använder shortening och det är i princip matfett fast av den värre sorten. Mycket för att den är billig och inte ger smak el färg, men jag tycker solrosoljan är mild och funkar lika bra. Ett till tips är att låta dom "torka" lite innan man her på strössel, speciellt den mindre sorten, för den sjunker lätt igenom chokladen och det ser inte lika fint ut märkte jag. Man kan dekorera dom efter dom stelnat i kylen också. Använd lite smält choklad som blivit över som lim.
Innehållet i dom är en devils food cake som jag bakat och receptet hittar ni på sockerrus.se. Jag skar en kvart av den färdiga kakan och fryste in resten. Den kvarten smulade jag sönder i en bunke och la i 3-4 msk Philadelphia så pass att jag fick ihop en deg som gick att forma i handen utan att den smulades sönder. Den rullade jag till bollar som vägde 12-13g/st. Jag använde köksvägen för att få lika stora bollar. Dom ska sen gärna sätta sig i frysen i 15 min el i kylskåpet 1-2h. Dom ska bara bli kall och fast, inte fryst. På den kvarten kaka fick jag ihop 15st pops och jag använde 100g vit choklad och fick lite över. :) 
Cake pops
Har blivit så inspirerad till att göra cake pops. Inget som behöver bakas. Snabbt och gott. Det som kan ta tid är ju dekorationerna som man säkert kan sitta med i all oändlighet. Bilder kommer så fort jag fått till några :).
Sorry för låg uppdatering!
Jag har ju glömt att lägga upp bilder på dom färdiga doptårtsdekorationerna. Jag känner definitivt att vid nästa födelsedag så beställer jag en tårta som jag dekorerar själv. På det sättet så får man mer tid över till att baka kakor också :). 
Dop
Doptårtsdekorationer in the making. På lördag åker familjen på dop och jag har fått i uppgift att göra tårtdekorationerna. Vi kom överens om att dom som har dopet beställer färdiga tårtor som jag dekorerar. Då spar det mig en massa stress samt att jag bara behöver göra det roligaste :). Bra kombination tycker jag då det kommer ganska många gäster till detta dop. Men roligt ska det bli. Alltid roligt med dop.
Fest i dagarna tre!
Det har varig en långkalasarhelg. Lillgumman fyllde 1 år i fredags men vi hade kalaset på lördagen istället. Hade satt upp partytält med ballonger. Serverade lite potatissallad med kallskuret till dom vuxna och korv till barnen. Sen kaffefika och tårta. Vi blev 22stycken så vi hade långbord. Skönt att hon fyller år på en årstid då man fortfarande kan sitta ute. Strålande sol, synd bara att hon hade åkt på sån tredagars feber nån dag innan så hon var inge pigg alls. Sen hade vi några gäster även på söndagen och måndagen men inte alls lika mycket. Fest i dagarna tre men det var ju hennes första. Nästa år blir det lugnare om jag ska klara mig igenom ett antal födelsedagar. Muminkakorna blev skit men jag tror ändå partypåsarna gick hem. Tårtan blev ändå relativt enkel. Vaniljbottnar med hallon och banan i det understa lagret och dumlefluff i det övre. Spacklad med smörkräm med marsipanlock och grädde på sidorna. Grädden vispade jag tyvärr lite löst så spritsningen blev inte klockren. Muminfiguren gjorde jag i sockerpasta med hjälp av en kakform och sen har jag målat i detaljerna med pastafärg. Enkel men naggande god ändå. Synd bara att 1årsljuset rann ner på tårtan lite :).
Finska småkakor
Jaha. Jag var bara tvungen att testa en teknik där man fyller en kaka med glasyr som man sedan kan dekorera när den torkat. Jag har fått så himla fina muminformar så jag tog och gjorde enkla mördegskakor som jag sedan fyllde med glasyr (royal icing). Kan hända att dessa slinker ner i Snuttans kalaspåsar sen. :)
Till kakorna använde jag:
5dl vetemjöl
1dl florsocker
200g rumstempererat smör.
Blanda till en deg som man låter vila i kylskåpet i ett par timmar. När man tar ut degen blir man först förskräckt eftersom den är alldeles hård, men det är bara smöret i den som stelnat. Micra i ca 15sek så blir den följsam igen. Till glasyren använde jag:
1 äggvita
Florsocker
Några droppar citronextrakt
Man blandar försiktigt tills glasyren får godkänt med 10sek regeln. Mer om detta här
Är glasyren för lös, blanda i mer florsocker. Är den för hård så blanda i mer citronextrakt.
Sen hur man spritsar kakan kan ni se här
Kan bara tala om såhär i efterhand att dom inte blev nå goda :(. Går säkert göra en godare "grund"kaka och på så sätt få nått ätbart. Dessa blev inte ätbara i min mening. Dåligt kakrecept helt enkelt.
You can't buy happiness, but you can buy cupcakes. And that's kind of the same thing.
Håller på att titta vad jag har för smått och gott i arkivet av det förgångna. Här kommer ett litet kollage av lite cupcakes som man knåpat ihop genom åren. Dom överst till vänster, turkosa, är dom allra första jag gjorde. Den med snoppen på gjorde jag speciellt till chefen när jag bjöd på fika på jobbet ;). Den blev högt uppskattad. Cupcakes är verkligen den ultimata bakelsen. Den är tokenkel att göra och det blir så gott och den kan pyntas till oändlighet. Sen kan man gömma gosaker i dom. Perfekt "gå bort present" Dom längst ner med skor och handväskor på gjorde jag åt grannen när hon fyllde 30. Skona var lite pillrig att göra när man inte har färdiga mallar, som finns att köpa. Dom grå med "japanska tecken" på och röda fjärilar gjorde jag åt mig och min kompis när vi skulle spela Project Zero Crimson Butterfly på PS2:an. För er som inte vet så är Project Zero serien den läskigaste survival horror spelen jag vet.
Tårtkollage!
Här bjuder jag på ett litet kollage av tårtor som jag gjort tidigare. Tro vad man ska hitta på när lilltjejen fyller 1 år. Eftersom det är dyrt, inte speciellt gott och tidskrävande att hålla på att täcka tårtorna med sugarpaste så tror jag att jag ska testa och göra en moussetårta till 1års kalaset. Man kan ju ändå göra fina sp dekorationer ovanpå. :)
